Atelier de design culinaire

PROJET : Crêpes, entre traditions et détournements

• Concept & Idée : Julie Vaillant

• Conception & Graphisme : Julie Vaillant

• Scénographie : Julie Vaillant

• Réalisation : lycéens

• Photo : Julie Vaillant

Ici, un questionnement collectif :

En tant qu'apprentis designers, comment revisiter la crêpe de la chandeleur avec sensibilité, poésie ou humour ?

Mettons le plat à plat (oui, la crêpe à plat!) : analysons ses ingrédients, testons les saveurs, les textures, interrogeons la mémoire de ce plat, de cette fête.

Puis recombinons un plat qui ne soit ni tout à fait le même, ni tout à fait un autre, proche en goût mais différent en texture, assemblage, structure et présentation.

Assembler, mixer, superposer, tout est alors possible ou presque.

Redéfinissons ensemble ce classique culinaire français qu'est la crêpe, en développant nos propres visions contemporaines et décalées.

JV

Expérimentations culinaires et croquis

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